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Todo lo que debes saber sobre el salmón de UDON

Todo lo que debes saber sobre el salmón de UDON

Si, como nosotros, eres un@ amante del salmón y, a la vez, te preocupa el medio ambiente, te interesa esta noticia. En UDON Asian Food estamos orgullosos de ser la primera cadena de restaurantes española que sirve solo salmón con sello ASC (Aquaculture Stewardship Councils), que certifica que es un producto responsable y sostenible.

Para obtener el sello ASC, nuestros proveedores deben cumplir con unos exigentes estándares de sostenibilidad: preservación del medio ambiente natural y la biodiversidad; preservación de los recursos hídricos y la calidad del agua; preservación de la diversidad de especies y poblaciones silvestres; buena salud y cría de animales; responsabilidad social, etc. En Udon servimos más de 5.000 kg de salmón cada año en nuestros restaurantes procedente de proveedores de Noruega e Islandia con certificado ASC.

Seguro que conoces nuestros salmon avocado roll con salmón, aguacate, tartar de mango, salsa de sésamo y brotes salmón marinado, nuestro tataki (con soja, limón, wasabi, aceite de sésamo y mirin) acompañado con salsa teriyaki y dados de aguacate con sésamo y muchas otros platos deliciosos con salmón.

Comprometidos con el bienestar animal

Desde el pasado octubre, también somos la primera empresa española que se une al European Chicken Commitment (ECC) una ambiciosa iniciativa internacional que tiene por objetivo mejorar los estándares de bienestar de los pollos. Con la firma, nos  comprometemos a trabajar solo con proveedores que demuestren, a través de auditoría, que no usan ningún tipo de jaula ni sistema de pisos; limitan la densidad de población en sus recintos (máximo 30kg/m2); adoptan razas de crecimiento más lento y con mejores resultados de bienestar;  garantizan una intensidad mínima de iluminación; cumplen los máximos requerimientos en cuanto a calidad del aire y que, evidentemente, respetan toda la legislación de la UE sobre bienestar animal. Nuestro compromiso con el bienestar animal se extiende a los huevos, ya que tenemos un compromiso certificado conforme servimos, únicamente, huevos de gallinas libres de jaula. Además, desde 2017, en UDON solo servimos ternera con sello (Welfair), un certificado independiente que garantiza buenas prácticas en bienestar animal, respetuosas y sostenibles. Si quieres saber más sobre nuestro compromiso con el planeta, clicka aquí.

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